
深海食堂:點餐想清楚 選對海鮮 永保海洋湛藍
四面環海的台灣,不但練就善於捕魚的漁民,也養成民眾喜愛海鮮的胃口。怎麼吃才能不加速海洋生態崩解,甚至得以養護海洋?8日世界海洋日當天,推出由民間與學者合作製作的台版海鮮指南以及深海食堂點餐卡,透過幾個簡明的原則,不但讓民眾當個明智的消費者,也避免科學家「2048年無魚可吃」的預言成真。深海食堂 草食養殖魚最優由「海龍王愛地球」協會製作的台灣永續海鮮美味餐卡,條列34道台灣常見的海鮮菜單,包括養烏魚米粉、虱目魚肚粥、蚵仔煎,都是可以常吃的(不過其他食材是否牽涉食品安全風險則應另行評估),鰻魚飯、鬼頭刀魚排、海鱺生魚片這些菜單則少吃為妙;魚翅羹、黑鮪生魚片、炸蝦蛄則可能葬送海洋的未來。
