
自然界的美味零嘴:火炭母草
不起眼的路邊,雜草蔓生的荒地,都有機會找到火炭母草。紫紅色嫩莖,葉面上的V字型斑塊,都是它明顯的特徵。火炭母草是多年生匍匐草本植物,可蔓延達數公尺,常在地面匍匐生長或攀附其他植物,通常以群落方式出現。它有近30個俗名,其中較常聽到的是冷飯藤、清飯藤或剩飯藤。為什麼名字裡面都有飯呢?原來是火炭母草的點點白色小花,遠看像是黏在枝條上的米飯,或是不小心傾倒在地上的點點飯粒,因而得名。火炭母草全株可食,是民間著名的草藥。取根部和雞肉或豬肉烹煮燉湯,是民間常使用的轉骨藥方;將葉片煎煮、搗汁,則被用來治療跌打損傷,緩解發燒或腹瀉等症狀。火炭母草除了被當作藥材,帶酸的味道,也是獨具風味的野菜,更是野外救荒的良好食材。取火炭母草的嫩莖及葉,煮茶、煎蛋或炒等烹調方式都適合,若想去除酸味,可先川燙後再行料理。成熟的黑色果實,外圍呈現半透明狀,小巧可口,嘗起來有股淡淡的酸澀味。在過去食物匱乏的年代,出外放牧或務








