
進口軟絲、墨魚 驗出甲醛
衛生署食品藥物管理局公布最新一批海關攔查不合格食品名單,包括來自菲律賓的冷凍軟絲,以及印尼的冷藏墨魚分別驗出10.8ppm以及15.5ppm甲醛殘留,判斷可能與保存不良有關。專家呼籲,食用這類軟絲、墨魚等一定要選新鮮,烹調時,不妨掀蓋,並啟動抽油煙機。根據食品藥物管理局資料,今年以來,包括來自日本、越南、菲律賓、中國以及印尼等多國的冷凍軟絲、墨魚及章魚製品等多批相關水產品被檢出有甲醛殘留。甲醛是可能致癌物,依法在食品中不得檢出,相關產品在運抵海關時,就被攔截。水產專家指出,深海中的生物,會使用TMAO(Trimethylamine N-oxide)來平衡體液與體外海水的滲透壓差,而TMAO會分解出甲醛。這類水產如果保存不當,就會出現一些內源性甲醛。其濃度會因為魚種、海域,甚至新鮮度等而有差異,以這次驗出的濃度看來,並非額外添加。新光醫院腎臟科主治醫師江守山指出,甲醛被認為與鼻咽癌、血液等腫
